Name: Berenjenas Rellenas en Horno Eléctrico
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Chilena
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 200 gr de carne molida (o lentejas/champiñones para opción vegetariana); 1 cebolla mediana, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento rojo, picado finamente; 400 gr de tomate triturado (o salsa de tomate); 50 gr de queso mozzarella rallado (o queso vegano); 50 gr de queso parmesano rallado (o levadura nutricional para veganos); 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto

Plato Principal / Vegetales

Berenjenas rellenas en horno ELÉCTRICO

Ideal para: Almuerzos saludables, cenas ligeras, opciones vegetarianas en reuniones, comidas de entre semana.

TIEMPO

Preparación: 30 min
Cocción: 40-50 min

Nivel de dificultad

Media

CANTIDAD

para 4 Personas

¿Buscas una opción deliciosa, saludable y reconfortante para tu próxima comida?

Estas Berenjenas Rellenas son la elección perfecta.

Con tu Horno Eléctrico Silver Serie de 45 Litros de Kitchen IT, lograrás una cocción uniforme y un gratinado perfecto, transformando este plato en una verdadera delicia. Son ideales para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y color.

Ingredientes

2 berenjenas grandes

200 gr de carne molida (o lentejas/champiñones para opción vegetariana)

1 cebolla mediana, picada finamente

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento rojo, picado finamente

400 gr de tomate triturado (o salsa de tomate)

50 gr de queso mozzarella rallado (o queso vegano)

50 gr de queso parmesano rallado (o levadura nutricional para veganos)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1

Prepara las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo, haz cortes en la pulpa formando un enrejado, sin llegar a la piel. Rocía con un poco de sal y déjalas reposar boca abajo sobre papel de cocina durante 15-20 minutos para que suelten el amargor. Luego, sécalas bien.

Paso 2

Pre-cocina las berenjenas: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Coloca las mitades de berenjena boca abajo y cocina a fuego medio hasta que la pulpa esté tierna (unos 5-7 minutos). Retira del fuego y, con una cuchara, vacía la pulpa de las berenjenas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica finamente la pulpa retirada y reserva.

Paso 3

Prepara el relleno: En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo picados hasta que estén tiernos (unos 5-7 minutos). Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.

Paso 4

Cocina la carne/opción vegetariana: Incorpora la carne molida (o lentejas/champiñones) y cocina hasta que esté dorada y cocida. Si usas carne, desmenúzala con una cuchara de madera.

Paso 5

Añade la pulpa y el tomate: Agrega la pulpa de berenjena picada y el tomate triturado. Sazona con sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese.

Paso 6

Rellena las berenjenas: Rellena las cáscaras de berenjena con la mezcla preparada.

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Indicaciones para el Horno Eléctrico Silver Serie 45L

Paso 1

Precalienta el Horno Eléctrico Silver Serie de 45 Litros a 180°C.

Paso 2

Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para horno.

Paso 3

Espolvorea generosamente con el queso mozzarella y el queso parmesano rallado por encima.

Paso 4

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante, y las berenjenas estén completamente tiernas.

Paso 5

Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

Maridaje y acompañamiento sugerido

Para complementar la riqueza de esta receta:

Maridaje

Vino Tinto Ligero/Medio: Un Merlot joven, un Pinot Noir o un Carménère ligero realzarán los sabores del tomate y las hierbas sin opacar la berenjena.