Name: Profiteroles de Crema Pastelera en Horno Freidora
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 15-20 unidades
Cuisine: Francesa
Ingredients: 125 ml de agua; 50 gr de mantequilla sin sal, cortada en cubos; 1/2 cucharadita de azúcar; 1/4 cucharadita de sal; 75 gr de harina sin polvos de hornear; 2 huevos grandes (ligeramente batidos); 250 ml de leche entera; 2 yemas de huevo; 60 gr de azúcar; 25 gr de maicena (fécula de maíz); 1 cucharadita de extracto de vainilla

Postres

Profiteroles en horno freidora

Ideal para: Cenas ligeras de invierno, entradas reconfortantes, días de lluvia o para una alimentación saludable entre semana.

TIEMPO

Preparación: 30 min
Cocción: 20-25 min

Nivel de dificultad

media

CANTIDAD

para 15-20 Unidades

¿Creías que lograr la ligereza y el hueco perfecto de los profiteroles solo era posible en un horno profesional? ¡Piensa de nuevo! Con tu Horno Freidora Smart Edition 25L de Kitchen IT, puedes hornear estas delicadas masas Pâte à choux de forma precisa y eficiente. Prepara estos bocados rellenos de crema pastelera para un postre digno de un café europeo. ¡Un deleite sofisticado y fácil de lograr!

Ingredientes:

Para la Masa Choux:

125 ml de agua

50 gr de mantequilla sin sal, cortada en cubos

1/2 cucharadita de azúcar

1/4 cucharadita de sal

75 gr de harina sin polvos de hornear

2 huevos grandes (ligeramente batidos)

Para el Relleno (Crema Pastelera):

250 ml de leche entera

2 yemas de huevo

60 gr de azúcar

25 gr de maicena (fécula de maíz)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Paso 1

Prepara la masa choux: En una olla, combina el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio.

Paso 2

Retira la olla del fuego de golpe e incorpora la harina tamizada de una sola vez. Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se separe de los bordes.

Paso 3

Vuelve la olla al fuego bajo por 1-2 minutos, removiendo, para secar la masa.

Paso 4

Retira del fuego y transfiere la masa a un bol. Deja que se enfríe por 5 minutos.

Paso 5

Incorpora los huevos: Añade los huevos batidos gradualmente, mezclando bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante, formando un pico suave cuando se levanta la cuchara.

Paso 6

Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda ancha.

Paso 7

Prepara la crema pastelera: Calienta la leche. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Vierte la leche caliente lentamente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Vuelve a llevar la mezcla a la olla y cocina a fuego medio hasta que espese. Retira, añade la vainilla, cubre con film tocando la crema y deja enfriar por completo.

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Indicaciones para el horno Freidora Smart Edition 25L

Paso 1

Precalienta el Horno Freidora Smart Edition 25L a 200°C. Utiliza la función de convección si está disponible para una cocción uniforme y secado de la masa.

Paso 2

Forra una bandeja de horno apta para tu equipo con papel de hornear.

Paso 3

Forma los profiteroles: Haz pequeños montones de masa (de unos 3 cm de diámetro) con la manga pastelera, dejando espacio entre ellos.

Paso 4

Horneado: Reduce la temperatura a 180°C e introduce la bandeja en el horno freidora. Hornea durante 20-25 minutos. ¡Es crucial no abrir la puerta durante los primeros 15 minutos para que la masa se infle correctamente!

Paso 5

Los profiteroles están listos cuando estén hinchados, dorados y ligeros. Si lo deseas, apaga el horno y déjalos dentro 5 minutos con la puerta ligeramente abierta para que se sequen completamente.

Paso 6

Retira y deja enfriar sobre una rejilla.

Paso 7

Una vez fríos, rellena los profiteroles con la crema pastelera fría usando una manga o inyectando la crema con una boquilla fina.