
¿Qué saber?
- Dificultad:Media.
- Cantidad:4 personas.
- Tiempo:40 minutos.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 250 g de carne molida (puedes usar carne de res, cerdo, pollo o incluso soja texturizada para una versión vegetariana)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 2 tomates maduros (picados) o 1 taza de salsa de tomate
- 50 g de queso rallado (mozzarella, parmesano o el que prefieras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano o albahaca al gusto.
- Perejil fresco (para decorar)
Paso 1:
Precalienta el horno Silver Series.
Paso 2:
Lava las alitas de pollo y sécalas bien con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca las alitas en una bandeja cubierta con papel para hornear o ligeramente engrasada.Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, vacía la pulpa de las berenjenas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa. Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear, añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, y hornéalas durante 15 minutos para ablandarlas.
Paso 3:
Preparar el relleno: Mientras las berenjenas se hornean en nuestro horno Silver Series, pica la pulpa que retiraste y resérvala. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos. Agrega el pimiento rojo y la pulpa de berenjena picada. Cocina por unos 5 minutos más. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y cocida, desmenuzando la carne con una espátula. Incorpora los tomates picados (o la salsa de tomate), sazona con sal, pimienta, y si prefieres, añade orégano o albahaca. Cocina a fuego medio por unos 10 minutos, hasta que la mezcla se espese.
Paso 4:
Retira las berenjenas del horno. Rellénalas con la mezcla de carne y vegetales, asegurándote de repartir uniformemente.
Paso 5:
Espolvorea cada berenjena rellena con queso rallado.
Paso 6:
Vuelve a meter las berenjenas en el horno Silver Series, y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
Paso 7:
Retira del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

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