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Receta

¿Qué saber?

  • Dificultad:Media.
  • Cantidad:4 personas.
  • Tiempo:40 minutos.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 250 g de carne molida (puedes usar carne de res, cerdo, pollo o incluso soja texturizada para una versión vegetariana)
  • 1 cebolla mediana (picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 pimiento rojo (picado)
  • 2 tomates maduros (picados) o 1 taza de salsa de tomate
  • 50 g de queso rallado (mozzarella, parmesano o el que prefieras)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano o albahaca al gusto.
  • Perejil fresco (para decorar)
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Paso 1:

Precalienta el horno Silver Series.

Paso 2:

Lava las alitas de pollo y sécalas bien con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca las alitas en una bandeja cubierta con papel para hornear o ligeramente engrasada.Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, vacía la pulpa de las berenjenas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa. Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear, añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, y hornéalas durante 15 minutos para ablandarlas.

Paso 3:

Preparar el relleno: Mientras las berenjenas se hornean en nuestro horno Silver Series, pica la pulpa que retiraste y resérvala. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos. Agrega el pimiento rojo y la pulpa de berenjena picada. Cocina por unos 5 minutos más. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y cocida, desmenuzando la carne con una espátula. Incorpora los tomates picados (o la salsa de tomate), sazona con sal, pimienta, y si prefieres, añade orégano o albahaca. Cocina a fuego medio por unos 10 minutos, hasta que la mezcla se espese.

Paso 4:

Retira las berenjenas del horno. Rellénalas con la mezcla de carne y vegetales, asegurándote de repartir uniformemente.

Paso 5:

Espolvorea cada berenjena rellena con queso rallado.

Paso 6:

Vuelve a meter las berenjenas en el horno Silver Series, y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.

Paso 7:

Retira del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

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